À propos de nous
Notre hôtel château pour un week-end dans l'Hérault
Notre Philosophie
Lors de l’achat du Château Les Carrasses en 2008, le domaine était quasiment abandonné depuis 20 ans. L’idée était d'en faire une destination de vacances «à la carte» : Des vacances et des pauses qui n’exigent aucun compromis de la part des clients, qui peuvent choisir le séjour qui leur convient plutôt que de le voir imposé dans un forfait.
Lors de l’achat du Château Les Carrasses en 2008, le domaine était quasiment abandonné depuis 20 ans. L’idée était d'en faire une destination de vacances «à la carte» : Des vacances et des pauses qui n’exigent aucun compromis de la part des clients, qui peuvent choisir le séjour qui leur convient plutôt que de le voir imposé dans un forfait.
NOTRE CONCEPT
À l’image des meilleurs vins français, notre ambition était de créer un assemblage des meilleurs éléments des options d’hébergement traditionnelles les installations et l'élégance d'un hôtel de haut standing, l’intimité et la praticité de la location d’une villa, le charme et l’authenticité d’une exploitation viticole et l’ambiance décontractée et service d'un club privé.
Bien que nous n'ayons pas pu englober tous les aspects de chacun de ces éléments, notre intention était d'associer les atouts les plus remarquables pour offrir une expérience globale parfaitement cohérente au sein de notre domaine.
À l’image des meilleurs vins français, notre ambition était de créer un assemblage des meilleurs éléments des options d’hébergement traditionnelles les installations et l'élégance d'un hôtel de haut standing, l’intimité et la praticité de la location d’une villa, le charme et l’authenticité d’une exploitation viticole et l’ambiance décontractée et service d'un club privé.
Bien que nous n'ayons pas pu englober tous les aspects de chacun de ces éléments, notre intention était d'associer les atouts les plus remarquables pour offrir une expérience globale parfaitement cohérente au sein de notre domaine.
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Un château pinardier revisité « J’ai visité une centaine de sites dans la région avant de trouver Château Les Carrasses. Mais il m’a fallu trente secondes pour l’acheter », confie Karl O’Hanlon fondateur de Domaine & Demeure. Juché sur un promontoire émergeant d’une mer de vignes ondoyantes qui s’étire vers le sud jusqu’aux Pyrénées, le château flanqué de tourelles offre une vue incomparable sur le vignoble.
Bâti en 1886 par l’architecte bordelais Louis Garros, sur les ruines d’un relais pour les pèlerins de Saint- Jacques-de Compostelle, cet ancien château pinardier et toutes ses dépendances tenaient encore debout lorsque Karl O’Hanlon les a achetés en 2008 qui recherchait un domaine pour le transformer en retraite rurale. La transformation du château et des dépendances a ensuite duré trois ans, pour ouvrir ses portes aux visiteurs en 2011.
Aujourd’hui l’exploitation des vignes est assurée par nos partenaires Vignobles Bonfils, une famille des vignerons indépendants avec un portefeuille de 17 propriétés primées dans le Languedoc.
Un château pinardier revisité « J’ai visité une centaine de sites dans la région avant de trouver Château Les Carrasses. Mais il m’a fallu trente secondes pour l’acheter », confie Karl O’Hanlon fondateur de Domaine & Demeure. Juché sur un promontoire émergeant d’une mer de vignes ondoyantes qui s’étire vers le sud jusqu’aux Pyrénées, le château flanqué de tourelles offre une vue incomparable sur le vignoble.
Bâti en 1886 par l’architecte bordelais Louis Garros, sur les ruines d’un relais pour les pèlerins de Saint- Jacques-de Compostelle, cet ancien château pinardier et toutes ses dépendances tenaient encore debout lorsque Karl O’Hanlon les a achetés en 2008 qui recherchait un domaine pour le transformer en retraite rurale. La transformation du château et des dépendances a ensuite duré trois ans, pour ouvrir ses portes aux visiteurs en 2011.
Aujourd’hui l’exploitation des vignes est assurée par nos partenaires Vignobles Bonfils, une famille des vignerons indépendants avec un portefeuille de 17 propriétés primées dans le Languedoc.
Responsabilité sociétale d’entreprise
Chaque aspect du projet a été soigneusement étudié afin de préserver et d’améliorer l’environnement naturel et le patrimoine architectural. En redonnant vie au Château, Domaine et Demeure réaffirme son rôle sociétal et lui redonne sa place au cœur de la vie locale.
Chaque aspect du projet a été soigneusement étudié afin de préserver et d’améliorer l’environnement naturel et le patrimoine architectural. En redonnant vie au Château, Domaine et Demeure réaffirme son rôle sociétal et lui redonne sa place au cœur de la vie locale.
