Vins & œnotoursime
Domaine viticole de charme dans l'Hérault
Les Vignobles Bonfils
La Famille Bonfils, acteur incontournable du Languedoc Roussillon, a écrit et fait partie de l’histoire de cette belle région viticole. La créativité et la quête d'excellence se transmettent de génération en génération. Au XIXème siècle, Joseph Bonfils est contraint à l’exil en Algérie où il rencontre sa future femme Honorine Doveaux. C’est Honorine à l’époque qui lance la ferme agricole dans la région d’Oran, plantant de nombreuses vignes, sans savoir qu’elle est en train de faire pousser l’héritage des Bonfils.
Visionnaire, Jean-Michel Bonfils introduit de nouvelles techniques de travail de la vigne et de vinification en Languedoc Roussillon. Il y plante du Chardonnay et du Pinot Noir, des cépages encore peu connus dans la région. Les vingt dernières années sont marquées par le travail de Laurent et Jérôme Bonfils, ayant largement contribué à faire du Languedoc Roussillon une terre de vins d'élite. Aujourd'hui Laurent Bonfils, à la tête de l'entreprise, fort de son expertise, s'est donné pour mission de cultiver la singularité des vins de chaque domaine, tout en préservant le patrimoine culturel et historique de chaque propriété. La Famille Bonfils, dans une idée de transmission forte, et de respect de l’environnement, continue d’écrire l’histoire du Languedoc Roussillon viticole.
La Famille Bonfils, acteur incontournable du Languedoc Roussillon, a écrit et fait partie de l’histoire de cette belle région viticole. La créativité et la quête d'excellence se transmettent de génération en génération. Au XIXème siècle, Joseph Bonfils est contraint à l’exil en Algérie où il rencontre sa future femme Honorine Doveaux. C’est Honorine à l’époque qui lance la ferme agricole dans la région d’Oran, plantant de nombreuses vignes, sans savoir qu’elle est en train de faire pousser l’héritage des Bonfils.
Visionnaire, Jean-Michel Bonfils introduit de nouvelles techniques de travail de la vigne et de vinification en Languedoc Roussillon. Il y plante du Chardonnay et du Pinot Noir, des cépages encore peu connus dans la région. Les vingt dernières années sont marquées par le travail de Laurent et Jérôme Bonfils, ayant largement contribué à faire du Languedoc Roussillon une terre de vins d'élite. Aujourd'hui Laurent Bonfils, à la tête de l'entreprise, fort de son expertise, s'est donné pour mission de cultiver la singularité des vins de chaque domaine, tout en préservant le patrimoine culturel et historique de chaque propriété. La Famille Bonfils, dans une idée de transmission forte, et de respect de l’environnement, continue d’écrire l’histoire du Languedoc Roussillon viticole.
Histoire du Domaine
Le Château Les Carrasses à été construit en 1886 par la famille De-Zelicourt, une famille noble de Toulouse. Ils ont chargé le célèbre architecte Bordelais Louis-Michel Garros la construction d'un domaine moderne sur ses terres dans la commune de Quarante. Garros a réalisé dans un style éclectique Les Carrasses qui est apparu comme une propriété importante, produisant environ 700 000 litres de vin par an principalement en rouge.
Le changement du siècle s'est avéré être le point culminant de cette période faste, avec la surproduction et les importations peu coûteuses de vin en provenance d'Algérie qui ont rapidement fait baisser les prix. Un approvisionnement en eau propre, deux guerres mondiales, des goûts changeants et l'émergence de vins du Nouveau Monde ont impacté la production des Carrasses, comme beaucoup d'autres, le domaine a continué à produire comme, vendant en vendant sa production sur un marché indifférent, entrainant son déclin progressif.
Le Château est resté dans la famille De-Zelicourt jusqu'en 2008 lors de sa vente à Karl et Anita O’Hanlon , qui recherchait un domaine pour le transformer en destination touristique d’exception s’inscrivant parfaitement dans le paysage.
Le Château Les Carrasses à été construit en 1886 par la famille De-Zelicourt, une famille noble de Toulouse. Ils ont chargé le célèbre architecte Bordelais Louis-Michel Garros la construction d'un domaine moderne sur ses terres dans la commune de Quarante. Garros a réalisé dans un style éclectique Les Carrasses qui est apparu comme une propriété importante, produisant environ 700 000 litres de vin par an principalement en rouge.
Le changement du siècle s'est avéré être le point culminant de cette période faste, avec la surproduction et les importations peu coûteuses de vin en provenance d'Algérie qui ont rapidement fait baisser les prix. Un approvisionnement en eau propre, deux guerres mondiales, des goûts changeants et l'émergence de vins du Nouveau Monde ont impacté la production des Carrasses, comme beaucoup d'autres, le domaine a continué à produire comme, vendant en vendant sa production sur un marché indifférent, entrainant son déclin progressif.
Le Château est resté dans la famille De-Zelicourt jusqu'en 2008 lors de sa vente à Karl et Anita O’Hanlon , qui recherchait un domaine pour le transformer en destination touristique d’exception s’inscrivant parfaitement dans le paysage.
Vignoble & vins
Le Château Les Carrasses est un domaine viticole remarquable avec sa vue panoramique sur les vignobles, au-delà du sinueux Canal du Midi et des Pyrénées.
Le vignoble profite du climat méditerranéen balayé par les vents, le Marin et la Tramontane, et bénéficie de plus de 2 500 heures d’ensoleillement par an.
Les vignes s’étendent sur 63,2 hectares autour du château, avec des terroirs argilo-calcaires, argilo-limoneux et siliceux où s’expriment différents cépages : Chardonnay, Syrah, Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot, ..., offrant des vins plaisirs, purs et élégants en AOP Languedoc et IGP Pays d’Oc.
LES CARRASSES
(IGP PAYS D’OC)
La gamme de vins Les Carrasses propose une syrah harmonieuse et élégante, un chardonnay non passé en fût épicé et frais, et un pinot noir rosé fruité.
LA SERRE
(AOC LANGUEDOC)
Nos vins phares « La Serre » sont fabriqués avec des raisins spécialement sélectionnés d’une qualité exceptionnelle, la quasi-totalité de la production est vendue directement au Carrasses. Le blanc est un élégant mélange de Grenache blanc, Vermentino, Marsanne et Viognier. La Serre rouge est un mélange soyeux et sophistiqué de Syrah et Grenache vieillis en fûts de chêne pendant 11 mois.
Les vins du domaine peuvent être dégustés au sein de notre restaurant ou au bar et sont également disponibles à emporter depuis notre boutique/caveau.
Une plus large gamme de vins s’offre à vous car vous pourrez trouver une sélection de vins issus d’autres domaines Bonfils au restaurant, au bar et à emporter depuis notre boutique.
Le Château Les Carrasses est un domaine viticole remarquable avec sa vue panoramique sur les vignobles, au-delà du sinueux Canal du Midi et des Pyrénées.
Le vignoble profite du climat méditerranéen balayé par les vents, le Marin et la Tramontane, et bénéficie de plus de 2 500 heures d’ensoleillement par an.
Les vignes s’étendent sur 63,2 hectares autour du château, avec des terroirs argilo-calcaires, argilo-limoneux et siliceux où s’expriment différents cépages : Chardonnay, Syrah, Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot, ..., offrant des vins plaisirs, purs et élégants en AOP Languedoc et IGP Pays d’Oc.
LES CARRASSES
(IGP PAYS D’OC)
La gamme de vins Les Carrasses propose une syrah harmonieuse et élégante, un chardonnay non passé en fût épicé et frais, et un pinot noir rosé fruité.
LA SERRE
(AOC LANGUEDOC)
Nos vins phares « La Serre » sont fabriqués avec des raisins spécialement sélectionnés d’une qualité exceptionnelle, la quasi-totalité de la production est vendue directement au Carrasses. Le blanc est un élégant mélange de Grenache blanc, Vermentino, Marsanne et Viognier. La Serre rouge est un mélange soyeux et sophistiqué de Syrah et Grenache vieillis en fûts de chêne pendant 11 mois.
Les vins du domaine peuvent être dégustés au sein de notre restaurant ou au bar et sont également disponibles à emporter depuis notre boutique/caveau.
Une plus large gamme de vins s’offre à vous car vous pourrez trouver une sélection de vins issus d’autres domaines Bonfils au restaurant, au bar et à emporter depuis notre boutique.
Activités œnotouristiques
Le Languedoc demeure une terre viticole emblématique en France. Que vous soyez amateurs ou experts vous prendrez plaisir à découvrir les vins de la région et plus particulièrement les vins du Château Les Carrasses et des Vignobles Bonfils, à travers une offre oenotouristique large et variée.
Au programme des activités ludiques et gourmandes comme les balades dans les sentiers des vignes, à pied ou à vélo, accompagné d'un pique-nique ou une dégustation sur-mesure dans votre villa privée...
Le Languedoc demeure une terre viticole emblématique en France. Que vous soyez amateurs ou experts vous prendrez plaisir à découvrir les vins de la région et plus particulièrement les vins du Château Les Carrasses et des Vignobles Bonfils, à travers une offre oenotouristique large et variée.
Au programme des activités ludiques et gourmandes comme les balades dans les sentiers des vignes, à pied ou à vélo, accompagné d'un pique-nique ou une dégustation sur-mesure dans votre villa privée...
