Medio ambiente
Hotel Capestang : Armonía entre el hombre y la naturaleza
Minigranja
Un lugar maravilloso donde los niños pueden aprender sobre los animales de granja y las responsabilidades de alimentarlos y cuidarlos. Toda la familia puede disfrutar de una experiencia única interactuando con adorables animales - gallinas, cabras, conejos - mientras descubre las sencillas alegrías de desarrollar una conexión especial con la naturaleza.
Huerta
El proyecto del huerto de nuestro restaurante es una emocionante iniciativa para crear una fuente sostenible de ingredientes frescos y de calidad. Cultivando nuestras propias verduras, hierbas y frutas, podremos ofrecer a nuestros clientes una auténtica experiencia culinaria, destacando los sabores de temporada y reforzando nuestro compromiso con una alimentación responsable y respetuosa con el medio ambiente.
Este proyecto está en marcha, y el Chef y su equipo podrán trabajar de este modo a partir de 2025. Hasta la fecha, es nuestro segundo establecimiento, situado a 40 minutos en coche: el Château St Pierre de Serjac, que se beneficia de un enorme huerto que puede abastecer a los cuatro restaurantes de la colección Domaine & Demeure.
El proyecto del huerto de nuestro restaurante es una emocionante iniciativa para crear una fuente sostenible de ingredientes frescos y de calidad. Cultivando nuestras propias verduras, hierbas y frutas, podremos ofrecer a nuestros clientes una auténtica experiencia culinaria, destacando los sabores de temporada y reforzando nuestro compromiso con una alimentación responsable y respetuosa con el medio ambiente.
Este proyecto está en marcha, y el Chef y su equipo podrán trabajar de este modo a partir de 2025. Hasta la fecha, es nuestro segundo establecimiento, situado a 40 minutos en coche: el Château St Pierre de Serjac, que se beneficia de un enorme huerto que puede abastecer a los cuatro restaurantes de la colección Domaine & Demeure.
Nuestros compromisos ecológicos
Nos consideramos los guardianes temporales del emplazamiento de Carrasses.
Desde la rehabilitación de la finca hasta sus actividades cotidianas, todas las acciones están cuidadosamente pensadas para preservar y mejorar el entorno natural y el rico patrimonio arquitectónico y social del Château. Devolvemos la vida al castillo situándolo en el corazón de la comunidad local.
Este enfoque inspira todo lo que hacemos: en el Château Les Carrasses, dormirá en alojamientos parcialmente renovados con materiales reciclados, y utilizará agua y electricidad de bajo consumo. El agua se recupera mediante un sistema de alcantarillado. Dispondrás de papeleras para favorecer la clasificación selectiva de tus residuos. Los envases de plástico de un solo uso se han sustituido por botellas de agua de vidrio Nordaq (sistema de agua filtrada) y en todos los cuartos de baño hay grandes dispensadores de jabón.
Hay bicicletas disponibles gratuitamente para viajes cortos y excursiones.
Para recargar sus vehículos, disponemos de cajas de recarga para coches eléctricos.
En el restaurante, nuestro chef trabaja exclusivamente en circuito corto y selecciona productos locales y de temporada, reduciendo así nuestra huella de carbono".
Nos consideramos los guardianes temporales del emplazamiento de Carrasses.
Desde la rehabilitación de la finca hasta sus actividades cotidianas, todas las acciones están cuidadosamente pensadas para preservar y mejorar el entorno natural y el rico patrimonio arquitectónico y social del Château. Devolvemos la vida al castillo situándolo en el corazón de la comunidad local.
Este enfoque inspira todo lo que hacemos: en el Château Les Carrasses, dormirá en alojamientos parcialmente renovados con materiales reciclados, y utilizará agua y electricidad de bajo consumo. El agua se recupera mediante un sistema de alcantarillado. Dispondrás de papeleras para favorecer la clasificación selectiva de tus residuos. Los envases de plástico de un solo uso se han sustituido por botellas de agua de vidrio Nordaq (sistema de agua filtrada) y en todos los cuartos de baño hay grandes dispensadores de jabón.
Hay bicicletas disponibles gratuitamente para viajes cortos y excursiones.
Para recargar sus vehículos, disponemos de cajas de recarga para coches eléctricos.
En el restaurante, nuestro chef trabaja exclusivamente en circuito corto y selecciona productos locales y de temporada, reduciendo así nuestra huella de carbono".
