OENOTOURISME
Évasion dans un vignoble de charme dans l'Hérault
Histoire du Domaine
Le Château Les Carrasses à été construit en 1886 par la famille De-Zelicourt, une famille noble de Toulouse. Ils ont chargé le célèbre architecte Bordelais Louis-Michel Garros la construction d'un domaine moderne sur ses terres dans la commune de Quarante. Garros a réalisé dans un style éclectique Les Carrasses qui est apparu comme une propriété importante, produisant environ
700 000 litres de vin par an principalement en rouge.
Le changement du siècle s'est avéré être le point culminant de cette période faste, avec la surproduction et les importations peu coûteuses de vin en provenance d'Algérie qui ont rapidement fait baisser les prix. Un approvisionnement en eau propre, deux guerres mondiales, des goûts changeants et l'émergence de vins du Nouveau Monde ont impacté la production des Carrasses, comme beaucoup d'autres, le domaine a continué à produire comme, vendant en vendant sa production sur un marché indifférent, entrainant son déclin progressif.
Le Château est resté dans la famille De-Zelicourt jusqu'en 2008 lors de sa vente à Karl et Anita O’Hanlon , qui recherchait un domaine pour le transformer en destination touristique d’exception s’inscrivant parfaitement dans le paysage.
Les vins du domaine peuvent être dégustés au sein de notre restaurant ou au bar et sont également disponibles à emporter depuis notre boutique/caveau.
Une plus large gamme de vins s’offre à vous car vous pourrez trouver une sélection de vins issus d’autres domaines Bonfils au restaurant, au bar et à emporter depuis notre boutique.
LES CARRASSES
(IGP PAYS D’OC)
La gamme de vins Les Carrasses propose une syrah harmonieuse et élégante, un chardonnay non passé en fût épicé et frais, et un pinot noir rosé fruité.
LA SERRE
(AOC LANGUEDOC)
Nos vins phares « La Serre » sont fabriqués avec des raisins spécialement sélectionnés d’une qualité exceptionnelle, la quasi-totalité de la production est vendue directement au Carrasses. Le blanc est un élégant mélange de Grenache blanc, Vermentino, Marsanne et Viognier. La Serre rouge est un mélange soyeux et sophistiqué de Syrah et Grenache vieillis en fûts de chêne pendant 11 mois.
Partez à la découverte du vignoble environnant le Château Les Carrasses. À pied ou à vélo, observez et apprenez à reconnaître les cépages qui sont à l’origine de nos vins.
Pendant l'été, des promenades guidées hebdomadaires sont organisées pour apprendre à reconnaître les cépages qui sont à l'origine de nos vins, suivies d'une dégustation de retour à la cave. Hors saison, veuillez vous renseigner au moment de la réservation pour vérifier la disponibilité de notre guide..
