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OENOTOURISME

Évasion dans un vignoble de charme dans l'Hérault

Destination oenotouristique de référence
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  • Profitez de votre séjour pour partir la découverte des vins du Languedoc. Le Château vous invite à découvrir leurs différentes cuvées issue de leurs vignes. Notre équipe propose régulièrement des activités autour du vins.
    Le Château Les Carrasses constitue aussi le point de départ idéal pour partir à la découverte du terroir languedocien, une région viticole parmi les plus riches au monde.
    D’innombrables vignobles sont facilement accessibles depuis le Château. Les terroirs St Chinian et Faugères se trouvent à deux pas, ainsi que le Minervois, Le Picpoul de Pinet, La Clape, et les Terrasses du Larzac qui ne nécessitent qu’un court trajet en voiture..

consultez notre carte des vins

Histoire du Domaine

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Histoire du Domaine
Le Château Les Carrasses à été construit en 1886 par la famille De-Zelicourt, une famille noble de Toulouse. Ils ont chargé le célèbre architecte Bordelais Louis-Michel Garros la construction d'un domaine moderne sur ses terres dans la commune de Quarante. Garros a réalisé dans un style éclectique Les Carrasses qui est apparu comme une propriété importante, produisant environ
700 000 litres de vin par an principalement en rouge.

Le changement du siècle s'est avéré être le point culminant de cette période faste, avec la surproduction et les importations peu coûteuses de vin en provenance d'Algérie qui ont rapidement fait baisser les prix. Un approvisionnement en eau propre, deux guerres mondiales, des goûts changeants et l'émergence de vins du Nouveau Monde ont impacté la production des Carrasses, comme beaucoup d'autres, le domaine a continué à produire comme, vendant en vendant sa production sur un marché indifférent, entrainant son déclin progressif.

Le Château est resté dans la famille De-Zelicourt jusqu'en 2008 lors de sa vente à Karl O'Hanlon et Anita O Hanlon, qui recherchait un domaine pour le transformer en retraite rurale. La transformation du château et des dépendances a ensuite duré trois ans, la production du vin a été transférée à l'installation moderne du Domaine de Cibadies, pour ouvrir ses portes aux visiteurs en 2011.

Le Caveau

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Le caveau
Les vins du domaine peuvent être dégustés dans le restaurant ou au bar, et sont également disponibles à emporter depuis notre boutique, parmi une sélection de vins d’autres domaines.es vins du domaine peuvent être dégustés dans le restaurant ou au bar, et sont également disponibles à emporter depuis notre boutique, parmi une sélection de vins d’autres domaines.

Nos vins

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Nos vins
LES CARRASSES
(IGP PAYS D’OC)

La gamme de vins Les Carrasses proposent une syrah harmonieuse et élégante, un chardonnay non passé en fût épicé et frais, et un pinot noir rosé fruité.

LA SERRE
(AOC LANGUEDOC)

Nos vins phares « La Serre » sont fabriqués avec des raisins spécialement sélectionnés d’une qualité exceptionnelle, la quasi-totalité de la production est vendue directement au Carrasses. Le blanc est un élégant mélange de Grenache blanc, Vermentino, Marsanne et Viognier. La Serre rouge est un mélange soyeux et sophistiqué de Syrah et Grenache vieillis en fûts de chêne pendant 11 mois.

Parcours des vignes

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Parcours des vignes
Partez à la découverte du vignoble environnant le Château Les Carrasses. À pied ou à vélo, observez et apprenez à reconnaître les cépages qui sont à l’origine de nos vins.

Pendant l'été, des promenades guidées hebdomadaires sont organisées pour apprendre à reconnaître les cépages qui sont à l'origine de nos vins, suivies d'une dégustation de retour à la cave. Hors saison, veuillez vous renseigner au moment de la réservation pour vérifier la disponibilité de notre guide..

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