Nous pourrions avoir des disponibilités dans l'une des autres propriétés voisines de notre collection :

Château les Carrasses

Restaurant Quarante

Régalez-vous dans notre restaurant à Quarante 


Le restaurant Quarante, qui porte le nom du petit village voisin, est situé dans une ancienne cave à vin datant du XVIIIe siècle. Les murs en pierre, les arches voûtées et les poutres en bois d'origine créent une ambiance rustique et charmante qui se marie parfaitement avec la cuisine raffinée du chef.
Le chef du restaurant, Julien Diaz, est passionné par les ingrédients locaux et la cuisine de saison. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour s'assurer que chaque ingrédient utilisé dans ses plats est frais et de la plus haute qualité.
Le menu du restaurant Quarante change régulièrement pour refléter les produits locaux disponibles à chaque saison, ce qui signifie que chaque visite au restaurant est une nouvelle expérience culinaire.
Nous vous proposons différents plats comme :
 
  • Croustade d’œuf mollet farci Chimay,
  • Maquereau en escabèche, avocat & pamplemousse,
  • Calamars sautés en persillade, croustillant de risotto,
  • Épaule d’Agneau de l’Aveyron confite,
  • Mousse de fleur d’oranger, crumble de noisette,
  • Déclinaison de poire & pistou de shiso.


Le restaurant Quarante propose également une excellente carte des vins, avec une sélection de vins de la région du Languedoc ainsi que des vins provenant des régions voisines.
Notre personnel du restaurant est très compétent en matière de vins et peut vous aider à choisir le vin parfait pour accompagner votre repas.
 

Réservez votre table

Découvrez notre hôtel restaurant à Quarante


En plus de notre restaurant situé à Quarante, vous aurez la chance de découvrir notre hôtel Château les Carrasses.
C’est un magnifique établissement situé dans le Languedoc, en France est niché dans un cadre exceptionnel, au milieu des vignes et des oliviers, offrant ainsi une atmosphère paisible et relaxante.
 
L'hôtel est connu pour son élégance, son service exceptionnel et bien sûr pour son restaurant Quarante, qui est devenu une destination culinaire en soi.
 Nous mettons à votre dispositions différents équipements dans notre hôtel restaurant à Quarante :
 
  • Une piscine,
  • Un terrain de pétanque,
  • Des vélos en libre-service,
  • Un terrain de tennis,
  • Une cave à vin,
  • Un parking gratuit,
  • Des bordes de voitures électriques.
Notre restaurant Quarante vous propose également des événements culinaires tels que des dîners à thème et des dégustations de vins. Ces événements sont l'occasion idéale de découvrir de nouvelles saveurs et de rencontrer d'autres amateurs de gastronomie.
Baladez-vous aux alentours de notre hôtel restaurant à Quarante pour découvrir la région.




Hébergement

MAGIE D'AUTOMNE

Évadez-vous en famille avec 15 % de remise sur nos tarifs flexibles pour tout séjour d’au moins trois nuits.
Du 16 oct. 2026 au 2 nov. 2026
Package

Offre Famille

En février, le Château Les Carrasses devient le refuge idéal pour une escapade en famille : villas spacieuses, nature apaisante, activités pour les...
Du 6 févr. 2027 au 8 mars 2027
Package

Minuit au Château

Au château Les Carrasses, vivez une fin d’année sensationnelle dans une atmosphère chaleureuse et pleine de joie au cœur des vignes du Languedoc....
Du 31 déc. 2026 au 2 janv. 2027
MAGIE D'AUTOMNE
Évadez-vous en famille avec 15 % de remise sur nos tarifs flexibles pour tout séjour d’au moins trois nuits dans l’une de nos résidences privées en location indépendante.

Au Château Les Carrasses tout est pensé pour que parents et enfants vivent bien plus que de simples vacances : de véritables instants de partage, en pleine nature. Les plus jeunes s’émerveillent devant les animaux de la mini-ferme, laissent libre cours à leur imagination au Kids Club et profitent d’animations spéciales Halloween, entre fous rires et petites frayeurs, avant de filer vers l’aire de jeux pour profiter des toboggans et des balançoires.

À la nuit tombée, toute la famille se retrouve autour du feu pour nos soirées Marshmallow : guimauves grillées, plaids moelleux, chocolat chaud et ciel étoilé préservé de toute pollution lumineuse… des plaisirs simples qui deviennent de grands souvenirs.

Pour prolonger la magie, le séjour est offert aux enfants de moins de trois ans.
Et pour voyager l’esprit léger, chaque villa est équipée de vaisselle adaptée aux petits, et nous mettons gratuitement à votre disposition, sur demande, tout le nécessaire pour bébé : lit parapluie ou barrière de lit, babyphone, matelas à langer, baignoire, chaise haute, chauffe-biberon, pot, et même barrières de sécurité pour les escaliers.

Le club enfants accueille gratuitement vos petits du lundi au vendredi, ce service est à réserver à l’avance et reste soumis à disponibilité.

*Certaines activités peuvent entraîner un supplément.

Offre valable du 16 octobre au 2 novembre.
Du 16 oct. 2026 au 2 nov. 2026
Offre Famille
En février, le Château Les Carrasses devient le refuge idéal pour une escapade en famille : villas spacieuses, nature apaisante, activités pour les enfants et moments privilégiés pour les parents.

Votre séjour comprend :
Hébergement en Villa Privée : Un cocon spacieux, confortable et entouré de nature.
Séjour gratuit pour les enfants de -3 ans en lit parapluie. Panier petit-déjeuner offert tous les matins pour toute la famille.

Marshmallow Party *: Une soirée conviviale autour du brasero, avec chocolat chaud, gourmandises et chamallows fondants : un instant simple et joyeux à vivre en famille.

Notre domaine est pensé pour les familles :
Mini ferme avec animaux, aire de jeux avec toboggan, cabane et pont de singe, chemins dans les vignes, potager qui alimente notre restaurant pour une cuisine saine et responsable…
Les Carrasses est un véritable terrain d’aventures pour les enfants et un havre de calme pour les parents.

Une parenthèse familiale faite de douceur, de rires et de moments partagés.
À vivre en février, au cœur d’un domaine pensé pour toutes les générations.

*En supplément
A noter que notre restaurant est fermé le lundi et mardi le midi et le soir
3 nuits minimum
Du 6 févr. 2027 au 8 mars 2027
Minuit au Château
Au château Les Carrasses, vivez une fin d’année sensationnelle dans une atmosphère chaleureuse et pleine de joie au cœur des vignes du Languedoc.

Votre séjour de 2 nuits comprend:
  • Le confort de nos hébergements pour une parenthèse ressourçante, avec en plus, un petit cadeau dans votre chambre : une bouteille de vin du domaine.
  • Un dîner de fête suivi d’une soirée dansante pour célébrer ensemble la nouvelle année comme il se doit.
  • Le lendemain matin, un brunch généreux du 1er janvier, vous attend pour vous remettre des émotions de la veille et commencer l’année tout en douceur.

Pour tout séjour entre le 30 décembre et le 02 janvier, petit déjeuner 31 décembre et du 02 janvier inclus.
Séjour de 2 nuits minimum – Boissons non incluses.
Du 31 déc. 2026 au 2 janv. 2027

Meilleurs tarifs garantis sur notre site

En réservant sur notre site officiel, vous avez la garantie de bénéficier des meilleures conditions de réservation :

  • Meilleurs prix disponibles
  • Dernières chambres disponibles
  • Paiement sécurisé sans frais supplémentaire
  • Traitement immédiat de votre réservation

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PAS DE DISPONIBILITE

Nous n’avons pas trouvé de disponibilité pour vos critères sélectionnés. Il peut s’agir des raisons suivantes :

 

Pour plus de détails vous pouvez contacter l'hôtel directement par téléphone ou par mail.

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