Restaurant Quarante

Régalez-vous dans notre restaurant à Quarante 

Le restaurant Quarante, qui porte le nom du petit village voisin, est situé dans une ancienne cave à vin datant du XVIIIe siècle. Les murs en pierre, les arches voûtées et les poutres en bois d'origine créent une ambiance rustique et charmante qui se marie parfaitement avec la cuisine raffinée du chef.
Le chef du restaurant, Julien Diaz, est passionné par les ingrédients locaux et la cuisine de saison. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour s'assurer que chaque ingrédient utilisé dans ses plats est frais et de la plus haute qualité.
Le menu du restaurant Quarante change régulièrement pour refléter les produits locaux disponibles à chaque saison, ce qui signifie que chaque visite au restaurant est une nouvelle expérience culinaire.
Nous vous proposons différents plats comme :
 

• Croustade d’œuf mollet farci Chimay,
• Maquereau en escabèche, avocat & pamplemousse,
• Calamars sautés en persillade, croustillant de risotto,
• Épaule d’Agneau de l’Aveyron confite,
• Mousse de fleur d’oranger, crumble de noisette,
• Déclinaison de poire & pistou de shiso.

Le restaurant Quarante propose également une excellente carte des vins, avec une sélection de vins de la région du Languedoc ainsi que des vins provenant des régions voisines.
Notre personnel du restaurant est très compétent en matière de vins et peut vous aider à choisir le vin parfait pour accompagner votre repas.
 

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